Når man laver pizza, så er det en god idé at bruge nogle gode oster. Det giver pizzaen en rigtig god smag, og det er med til at give den rigtige konsistens. Men hvilke oster skal man egentlig bruge på pizza? Det kan være svært at vælge, men her får du et par tips til, hvilke oste der er bedst på pizza.
Tomatsovs
Hvis du vil lave en klassisk italiensk pizza med tomatsauce, skal du vælge en ost, som har en mild og cremet smag, som ikke overdøver tomatsaucen. En god ost til dette formål er mozzarella, som er en frisk og blød ost, som smelter let og giver en lækker strækbar effekt på pizzaen. Mozzarella kan bruges alene eller sammen med andre oste for at give mere smag og variation. En anden god ost til tomatsauce er grana padano, som er en hård og tør ost, som har en nøddeagtig og salt smag. Grana padano kan rives fint og drysses over pizzaen for at give et ekstra pift.
Sort ost
Hvis du vil lave en dansk pizza med sort ost, skal du vælge en ost, som har en kraftig og pikant smag, som kan stå imod den mørke farve og den søde smag af sort ost. En god ost til dette formål er cheddar, som er en fast og skarp ost, som har en orange farve og en frugtig smag. Cheddar kan skæres i tynde skiver og lægges over pizzaen for at give en fyldig og intens smag. En anden god ost til sort ost er blåskimmelost, som er en blød og cremet ost, som har en stærk og krydret smag. Blåskimmelost kan smuldres over pizzaen for at give et modspil til den søde sort ost. læs mere om hvad en Pizza skal indeholde.
Grana Padano
Hvis du vil lægge grana padano på din pizza, så er det en god idé at bruge grana padano med lidt fedme. Det giver osten en bedre smag, og det er med til at give osten lidt mere konsistens.
Vores anbefaling
Hvis du vil lave den perfekte pizza, så er vores anbefaling at bruge tomatsaucen fra Rema 100 sammen med grana padano osten. Det giver den perfekte balance mellem sødme, bitterhed og salthed, og det er med til at give pizzaen den perfekte smag. Husk altid selv at forvarm i pizzabunden – uden bliver den ikke rigtig god!
Mozzarella
Mozzarella er den mest almindelige ost, der bruges på pizza. Den er lavet af kogt og rørpisket koemælk og har en blød og smidig tekstur med en mild, sødlig smag. Mozzarella smelter godt og bliver blød og cremet, når den varmes op.
Cheddar
Cheddar er en hård, fast ost lavet af koemælk. Den har en intens, nøddeagtig smag og en smule syrlighed. Cheddar smelter godt og bliver blød og cremet, når den varmes op.
Blå & hvidskimmelost
Blå og hvidskimmeloste er oste med en blå-grøn skimmel, der giver dem deres karakteristiske farve og smag. Blåskimmeloste som Roquefort, Gorgonzola og Stilton har en intens, salt og tangy smag, mens hvidskimmeloste som Boursault og Brie har en mildere, nøddeagtig smag. Disse oste smelter ikke så godt på pizza, da de har en blødere tekstur, men de kan bruges som topping efter, at pizzan er færdigbagt.
Flødeost
Hvis du vil lave en fransk pizza med flødeost, skal du vælge en ost, som har en mild og fløjlsagtig smag, som kan komplementere den fede og cremede flødeost. En god ost til dette formål er brie, som er en blød og hvidskimmelost, som har en let syrlig og nøddeagtig smag. Brie kan skæres i tykke skiver og lægges over pizzaen for at give en blød og smørbar konsistens. En anden god ost til flødeost er hytteost, som er en frisk og kornet ost, som har en neutral og syrlig smag. Hytteost kan blandes med flødeost for at give mere fylde og tekstur.
Skiveost/Danbo ost
Hvis du vil lave en svensk pizza med skiveost/danbo, skal du vælge en ost, som har en medium og rund smag, som kan harmonere med den milde og salte skiveost/danbo. En god ost til dette formål er gouda, som er en halvfast og gul ost, som har en sødlig og nøddeagtig smag. Gouda kan rives groft eller skæres i tern og fordeles over pizzaen for at give en jævn og gylden overflade. En anden god ost til skiveost/danbo er emmentaler, som er en hård og hulost, som har en frugtig og nøddeagtig smag. Emmentaler kan rives fint eller skæres i strimler og drysses over pizzaen for at give et sprødt og luftigt lag.
Hytteost
Hytteost er en blød, cremet ost lavet af koemælk, der har en mild, sødlig smag. Den smelter godt på pizza og bliver blød og cremet, når den varmes op.
Havarti flødeost
Havarti flødeost er en blød, cremet ost lavet af koemælk med en mild, nøddeagtig smag. Den smelter godt på pizza og bliver blød og cremet, når den varmes op.
Parmesan
Parmesan er en hård, fast ost lavet af koemælk. Den har en intens, syrlig smag og smelter ikke så godt på pizza, da den har en tendens til at brænde. Det er bedst at drysse parmesan over færdigbagte pizzaer som topping.
Gorgonzola
Gorgonzola er en blåskimmelost lavet af koemælk med en intens, salt og tangy smag. Den smelter ikke så godt på pizza, da den har en blødere tekstur, men den kan bruges som topping efter pizzabagningen.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Hvilken ost skal jeg bruge til min pizza?
Det kommer helt an på din personlige præference. Der findes mange forskellige oste, der kan bruges på pizza – prøv dig frem for at se hvilken du bedst kan lide!
Kan man bruge alle oste på pizza?
Ja, man kan bruge alle oste på pizza, men nogle oste smelter bedre end andre. Hårde, faste oste som mozzarella, cheddar, skiveost/Danbo ost og parmesan smelter godt, mens blødere oste som flødeost, hytteost og blå- og hvidskimmeloste bedst bruges som topping efter, at pizzan er færdigbagt.
Er der en grænse for, hvor mange oste man kan putte på en pizza?
Det kommer an på smag og præferencer. Nogle mennesker foretrækker få oste på deres pizza for at få den bedste smag af hver enkelt ost, mens andre gerne vil have mange forskellige oste for at skabe en mere kompleks smag. Det er op til dig at afgøre, hvor mange oste du vil have på din pizza.
Er der nogle oste der ikke passer til pizza?
Ja – visse oste som parmesan og gorgonzola smelter ikke særlig godt på pizza og bør derfor holdes tilbage til toppings efter bagningen. Disse oste er bedre egnet som drys over færdigbagte pizzaer i stedet for at være ingredienser under bagningen.
Konklusion: Bedste ost til Pizza
Nu vi har set nærmere på de forskellige oste der oftest bruges til pizzaer, er det tid til at konkludere hvilken ost der er bedst egnet til formålet.
Mozzarella er det klare valg her – det er den mest almindelige type ost man ser på pizzaer verden over og det skyldes dens milde smag og evne til at smelte godt og blive cremet når det varmes op.
Det betyder dog ikke at andre typer oste som cheddar eller hytteost skal udelukkes – prøv dig frem for at se hvilken du foretrækker!
