Hvis du leder efter nogle gode idéer til, hvad du kan lave af retter med familien, er du kommet til det rette sted. I dette indlæg vil jeg dele nogle nemme, lækre og børnevenlige opskrifter, som du kan prøve derhjemme. Uanset om du har lyst til noget sundt, eksotisk, hyggeligt eller bare hurtigt, er der noget for enhver smag.
Så lad os komme i gang!
Pizza
For at lave en hjemmelavet pizza skal du:
- Pizzadej: Anskaf en god elastisk og sprød dej. Lav selv med hvedemel, gær, vand, salt og olivenolie eller køb færdig. Overvej italiensk Tipo 00 mel for bedre konsistens.
- Pizzasauce: Lav sauce med flåede tomater, løg, hvidløg, salt, sukker, eddike og tomatpuré. Steg løg og hvidløg, tilsæt resten og simre i 15 min. Alternativt kan færdig sauce købes.
- Fyld: Vælg efter smag, f.eks. ost, skinke, champignon. Skær småt og fordel jævnt. For klassisk smag, brug mozzarella, parmaskinke og basilikum.
- Bagning: Bag ved høj varme i 7-8 minutter. Brug bagesten for bedre varme hvis muligt.
- Servering: Nyd med salat eller som den er. Velbekomme!
Vi har fundet den perfekte opskrift på hjemmelavet pizza, hvis du gerne vil være sikker på, at det bliver et hit.
Gnocchi sommersalat
Gnocchi er små italienske kartoffelboller, som er perfekte til salater. De er bløde, fyldige og nemme at tilberede. Du kan købe dem færdiglavet i de fleste supermarkeder, eller du kan lave dem selv, hvis du har tid og lyst. Denne sommersalat er frisk og farverig med cherrytomater, agurk, majs, basilikum og mozzarella. Den har også en cremet dressing lavet af græsk yoghurt, citronsaft, hvidløg og salt. Det er en dejlig let ret, som passer godt til varme dage. Du kan servere den som en frokost eller en forret, eller du kan spise den som en hovedret med noget brød til. Opskriften finder du her.
Græske hakkebøffer med tzatziki og krydrede kartofler
Hvis du har lyst til noget mere fyldigt og krydret, kan du prøve disse græske hakkebøffer med tzatziki og krydrede kartofler. Hakkebøfferne er lavet af oksekød blandet med fetaost, persille, oregano og hvidløg. De steges på panden eller i ovnen, indtil de er saftige og gyldne. Tzatzikien er en græsk yoghurtdip med agurk, mynte og hvidløg. Den er frisk og syrlig og passer godt til kødet. De krydrede kartofler er skåret i både og vendt i olivenolie, paprika, timian og salt. De bages i ovnen, indtil de er sprøde og møre. Det er en skøn ret, som hele familien vil elske. Opskriften finder du her.
Pasta med friske tomater og hvidløg
Pasta er altid et hit hos børnene, og det behøver ikke at være kedeligt eller usundt. Denne pasta med friske tomater og hvidløg er enkel, men smagfuld. Du skal bare koge din yndlingspasta al dente og stege nogle cherrytomater og hvidløg i olivenolie på en pande. Du kan også tilsætte lidt chili, hvis du vil have lidt ekstra spark. Når pastaen er færdig, hælder du den over på panden og vender den godt rundt i saucen. Drys med frisk basilikum og revet parmesanost, og voila! Du har en lækker pastaret på under 20 minutter. Opskriften finder du her.
Asiatisk wok med hvidløgsrejer og kokosmælk
Hvis du vil have noget mere eksotisk og spændende, kan du prøve denne asiatisk wok med hvidløgsrejer og kokosmælk. Det er en hurtig og nem ret, som er fuld af smag og farve. Du skal bare stege nogle rejer med hvidløg, ingefær og sojasauce på en wok eller en stor pande. Tilsæt derefter nogle grøntsager efter eget valg, f.eks. gulerødder, broccoli, peberfrugter eller bønnespirer. Hæld lidt kokosmælk over det hele og lad det simre et par minutter. Server med ris eller nudler og drys med sesamfrø og koriander. Det er en fantastisk måde at få dine børn til at spise mere fisk og grønt på. Opskriften finder du her.
Sommerruller med grønt og halloumi
Sommerruller er en sjov og sund snack, som du kan lave med familien. De er lavet af rispapir, som du bløder op i vand og fylder med forskelligt fyld. Du kan bruge, hvad du har i køleskabet, men et godt tip er at bruge nogle sprøde og farverige grøntsager, f.eks. salat, agurk, gulerod, rød spidskål eller avocado. Du kan også tilføje noget protein, f.eks. kylling, rejer, tofu eller halloumi. Halloumi er en cypriotisk ost, som er fast og salt og kan steges på panden, indtil den er gylden og sprød. Det giver en dejlig kontrast til de bløde og friske sommerruller. Du kan servere dem med en dip af sojasauce, limesaft, honning og sesamolie. Det er en perfekt ret til en varm sommerdag eller en hyggelig picnic. Opskriften finder du her.
